Die faszinierenden gesundheitlichen Vorzüge von Honig der Furchenbienen

Honig aus Furchenbienen birgt ein Geheimnis – ein einzigartiger Zucker, der eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen mit sich bringt. Forscher haben entdeckt, dass dieser Honig nicht nur Zahnverfall verhindert, sondern auch bei der Gewichtsreduktion und der Kontrolle von Typ-2-Diabetes hilft. Es wird spannend, die Welt der Furchenbienen zu erkunden.

Die faszinierenden gesundheitlichen Vorzüge von Honig der Furchenbienen

30. Oktober 2024 von   Kategorie: Wissenschaft
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Die einzigartige Zuckerzusammensetzung


Mit über 600 Arten sind Furchenbienen die größte Gruppe von Honig produzierenden Bienen. Interessanterweise findet man sie in tropischen und subtropischen Regionen der Welt. Anders als Honigbienen, die ihren Honig in Waben lagern, nutzen Furchenbienen Töpfe aus Wachs, die mit Baumharzen vermischt sind. Die jüngsten Studien zeigen, dass dieser Honig eine bemerkenswerte Zuckerzusammensetzung aufweist.


Dr. Natasha Hungerford, eine führende Forscherin an der University of Queensland (UQ), leitet die Untersuchung. “Ein Forscher aus Malaysia interessierte sich für die Zuckeranalyse. Überraschenderweise fanden wir eine hohe Menge an einem Disaccharid, das in der Lebensmittelindustrie nicht bekannt ist.” Das Disaccharid in Furchenbienenhonig ist Trehalulose.


Trehalulose: Eine herausragende Entdeckung


Trehalulose, bestehend aus einer Fructose- und einer Glucose-Einheit, stellt eine spannende Neuentwicklung dar. In verschiedenen Arten von Furchenbienen, die in neotropischen und indo-australischen Regionen leben, konnte die Forschung Trehalulose als Hauptbestandteil nachweisen. Die Gehalte reichten von 13 bis 44 Gramm pro 100 Gramm Honig.


Die aufregende Entdeckung hat bemerkenswerte gesundheitliche Implikationen. Trehalulose zerfällt langsamer im Dünndarm, was zu einem niedrigeren glykämischen Index führt. Dies bedeutet eine gleichmäßige Anhebung des Blutzuckerspiegels spezialisiert – kein Risiko für plötzliche Blutzuckerspitzen!


Vorteile für Diabetes und Gewichtsmanagement


Der niedrige glykämische Index von Trehalulose lässt darauf schließen, dass dieser Zucker bei Typ-2-Diabetes hilfreich sein kann. Unterstützend wirkt dies, weil Trehalulose die Insulinempfindlichkeit erhöht. Studien zeigen, dass eine langsame Erhöhung des Blutzuckerspiegels die Produktion des Hormons Leptin erhöht, das für die Kontrolle des Appetits entscheidend ist. Menschen mit prädiabetischen Zuständen und diejenigen, die Gewicht verlieren möchten, werden von diesen Eigenschaften besonders profitieren.


Ein kürzlich veröffentlichtes Studium hat die gesundheitlichen Vorteile von Trehalulose bestätigt. Es ist weniger wahrscheinlich, dass Trehalulose Karies verursacht, da es nicht von den zuckergetriebenen Mundbakterien verstoffwechselt wird – ein erheblicher Unterschied zu herkömmlichem Zucker.


Rechtsstatus und Zukunft von Furchenbienenhonig


Eine interessante Erkenntnis der Forschung ist die Unterscheidung von Furchenbienenhonig gemäß internationaler Lebensmittelstandards. Aufgrund seiner besonderen Zuckerzusammensetzung konnte er nicht als "Honig" klassifiziert werden, was den Verkauf in vielen Regionen, einschließlich Australien, infrage stellte.


Nach der Veröffentlichung dieser Forschung beantragte die Australian Native Bee Association eine Anpassung der Lebensmittelstandards zur Berücksichtigung von Furchenbienenhonig. Am 22. Juli 2024 erteilte die Lebensmittelstandardsbehörde die Genehmigung. Dies eröffnet neue Möglichkeiten für den Markt und könnte die Verwendung des Honigs als gesunde Zuckeralternative fördern.


Zukunftsaussichten für Zuckergehalt und Produktion


Die Forscher setzen ihre Bemühungen fort, die Produktionsweise von Trehalulose bei Furchenbienen besser zu verstehen. Mit Finanzierung von Sugar Research Australia analysieren sie spezifische Gene und Enzyme, die zur Herstellung von Trehalulose führen. Langfristig wird angestrebt, eine Methode zur Herstellung von reinem Trehalulose zu entwickeln – eine vielversprechende Perspektive für die Verwendung in verschiedenen Lebensmitteln.


Furchenbienenhonig zeigt, dass nicht alles, was süß ist, dazu beitragen muss, die Gesundheit zu schädigen. Stattdessen birgt dieser Honig die Hoffnung auf eine gesündere Zuckeralternative. Er könnte einer neuen Welle der Zuckerrevolution den Weg ebnen und eine Brücke zwischen Genuss und Gesundheit schlagen. So bleibt abzuwarten, was die Zukunft bezüglich dieser faszinierenden Bienenart bringen wird.


Quelle: Fletcher, M.T., Hungerford, N.L., Webber, D. et al. Stingless bee honey, a novel source of trehalulose: a biologically active disaccharide with health benefits. Sci Rep 10, 12128 (2020). https://doi.org/10.1038/s41598-020-68940-0